ゴーヤーとミニトマトの炒め煮

材料はこちら。

ゴーヤーはたて半分に切り、種を取り除き薄くスライスする。 塩を入れた湯でさっと茹でる。

ミニトマトはヘタを取り半分に切る。 白ネギは薄くスライスする。 鶏胸肉はスライスしてさっと茹でる。

卵は溶いておく。 合わせ調味料を作っておく。

鍋に油を熱しゴーヤーを炒め、合わせ調味料を入れ軽く煮込み、ミニトマト・白ネギ・鶏胸肉を加えさらに煮込む。

塩・こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にゴマ油を加え混ぜる。