美味しい枝豆の茹で方＆冷凍方法

塩を目分量でなく、きちんんと計量します。

枝豆を枝から外し、さっと水洗いした後、さやの両端をキッチンばさみで5mm程切り落とします。

塩の1/4を使って枝豆を塩もみします。
この時の塩は、払い落としたり、洗い流したりせず、そのままにしておきます。

鍋に水1Lと塩の残り3/4を入れ、お湯を沸かします。

お湯が沸騰したら、手順3の塩付きのままの枝豆を入れ、4分茹でます。

茹で上がったらざるにあけて、水分をしっかり切ります。

うちわ等を使い、急速に冷やすと、色鮮やかに仕上がります。

塩茹でしてあるので、塩は振らずにそのまま食べられます。

保存はさや付きのままジップ付きの保存袋等に入れて密閉し、冷凍保存します。温度変化の少ない奥のしまいます。(1ヶ月程度)

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