微糖☆角切り林檎ジャム❀

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薄荷パン
薄荷パン @cook_40049914

林檎1個でちょこっと作る林檎ジャム♪角切りだからパウンドケーキやヨーグルトに最適♪残った林檎の消費にどうぞ♡

このレシピの生い立ち
昨日買った林檎がもう傷みかけてたので、とりあえずジャムに。
私にしては砂糖多めなのは（それでも一般的には控え目だけど）、焼き菓子などに使う予定だからでーす♪

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材料

小さめジャム瓶1個分くらい
  1. 林檎 大きめ1個（正味300g）
  2. グラニュー糖 90g（林檎の30%）
  3. レモン汁 1/2個分
  4. ｱﾆｽｼｰﾄﾞ（無ければ省略） 一つまみ

作り方

  1. 1

    林檎は良く洗い、皮を剥き芯を取り、7㍉くらいの角切りに。
    グラニュー糖、レモン汁と混ぜ合わせ、しばらく置いておく。

  2. 2

    ※皮は色づけに使うので、一緒に入れておく。
    ※最低1時間くらい。写真のように水分が出るまで置いておく。

  3. 3

    汁ごと鍋に入れ、ｱﾆｽｼｰﾄﾞも入れ、火にかける。煮立ったら蓋をし、ごく弱火で林檎が透き通るまで煮る。

  4. 4

    林檎が透き通ったら蓋を取り、皮を取り除く。
    蓋をしないで煮詰めて、ジャムより少し緩い感じで火を止める。

  5. 5

    ※ｱﾆｽｼｰﾄﾞはスパイスの一種で、甘い香りと味がします。ドーナツやクッキーに使われるスパイスです。

  6. 6

    ※保存する場合は、煮沸した瓶に入れ、引っくり返して冷まし、冷蔵庫へ。
    糖分量少ないので、普通のジャムほどもちません。

  7. 7

    このジャムを使った「ほっこり可愛い✿ぽてりんご✿」
    ID : 18498540
    も宜しくネ♡

コツ・ポイント

・林檎から十分に水分が出てから、火にかけましょう。
・林檎の水分だけで煮るので、必ず弱火で、蓋をして煮ます。
・ジャムは冷めると固くなるので、少し緩めで火から下ろすのがコツです。

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レシピ作者

薄荷パン
薄荷パン @cook_40049914
に公開
※注意※　私は「ド素人の料理実験マニア」で、知らぬ間に出ていた「トマト塩」本の料理家ではありません。詳細は15/03/20の日記やブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/hakkapan/にて。❖紹介文先頭「☆」は話題入り等❖【ｶｯﾁｮｴｴハード焼き隊】ｺｯｿﾘと。詳細は13/04/05の日記で❖【アンチョビ同盟】№９♪※お礼れぽなど一切気になさらないように❤
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