作り方
- 1
鰹(背)をフライパンで、周りだけ焼き、
冷ます。 - 2
タレ:醤油、ポン酢、酒、レモン汁を加えチューブのニンニクしょうがを入れきざみゆず(市販のもの)を加え最後ごま油を垂らす。
- 3
小葱、大葉を切り、少し冷ましたご飯に大葉を載せる。
- 4
切った鰹のたたきをのせ、タレをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
臭みがあるので、フライパンでやくことで、すこし、やわらぎ、ニンニクとしょうがでさらにきえる。腹より、背のほうが淡白で脂がなく美味しいです。
似たレシピ
-
-
-
タレが決めて！かつおのたたき丼 タレが決めて！かつおのたたき丼
にんにく、しょうが、大葉がいいアクセントになってめちゃめちゃご飯が進みます！そのくせあっさりしていて夏にもってこいです！
マサタム0915 -
簡単・ヘルシー・かつおのたたき丼 簡単・ヘルシー・かつおのたたき丼
刺身用のかつおにちょっとひと手間加えて、丼にしました。表面を焼くことで、香ばしく、うまみをぎゅっと凝縮しました。やすい、はやい、うまいの３拍子がそろった料理です(*ゝω・)ﾉ
-
イクラとカツオのたたきの海鮮丼 イクラとカツオのたたきの海鮮丼
しょうがの風味が食欲をかきたてます！簡単☆おいしい☆思い立ったらすぐできる海鮮丼です。かつおはヅケにして臭みをとりうま味を濃縮！
-
カツオのたたき丼●めんつゆ＆しょう油タレ カツオのたたき丼●めんつゆ＆しょう油タレ
鰹のたたきの切り身をつかった丼。しょう油とめんつゆをベースに、にんにく＆ショウガを加えてタレをつくります。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18510882
