三つの調味料で台湾風いか炒め(三杯中卷)
台湾リトルシェフ @cook_40171835
丸ごとのにんにくと生姜、たっぷりのバジルの香りが食欲をそそる炒めものです。
このレシピの生い立ち
台湾の子どもたちが長野県小布施町を訪れ、地元の食材を自分たちの感性で料理し、地元のみなさんに振る舞いました。もっと日本のみんなに楽しんでほしい！ということで、台湾のみんなの代わりにレシピを上げました。
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- 1
イカを洗い、銅は筒切りにする。足は食べやすいよう5cmくらいの長さに切る。
- 2
にんにくは皮を向き、生姜は薄切りにする。バジルは洗って水気を切っておく。
- 3
中華鍋またはフライパンにごま油を入れ弱火で温め、生姜とにんにくを加えて香りを引き出す。軽く色づいたらイカを投入する。
- 4
醤油と酒を加え、水気が少なくなるまで炒める。最後にバジルの葉を入れて軽く炒めたら完成。
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