苺が安かった日の苺ジャム
ふじジョン @cook_40152281
多少痛んでる苺も、砂糖と一緒に煮ればおいしいジャムになります。
このレシピの生い立ち
果実酒を漬けた後のレモンと何かをジャムにしようと思い、ちょうど旬だった苺を合わせました。
苺が安かった日の苺ジャム
多少痛んでる苺も、砂糖と一緒に煮ればおいしいジャムになります。
このレシピの生い立ち
果実酒を漬けた後のレモンと何かをジャムにしようと思い、ちょうど旬だった苺を合わせました。
作り方
- 1
苺を洗い、ヘタを取って縦半分に切る。
レモンは皮を剥き果肉だけを取り出す。 - 2
1を鍋に入れ砂糖を加えて軽く混ぜる。このまま1時間ほど置いておく。
- 3
苺の水分が出てきたら、弱めの中火で30分くらい煮る。途中泡みたいなアクが出るのですくい取る。
- 4
ジャムが深いルビー色になったら完成。
熱湯消毒した瓶に詰める。
コツ・ポイント
基本は苺と糖類を煮るだけなので、材料は自分の好みでカスタマイズしていいと思います。砂糖を蜂蜜に代えたりキウイを加えてみたり...
今回は、菊酒を漬けたときのレモンを入れて酸味を足しています。
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