牛肉・きゃべつを食べやすい大きさに切り、油をひいたフライパンで炒める。

炒め終わったら、その中にご飯を投入し、塩コショウで味付けして炒飯を作る。出来上がったらお皿に盛りつける。

フライパンに＊の材料を入れ沸騰させる。沸騰したら水とき片栗粉でとろみをつける。

とろみがついたら、よく溶きほぐした卵白をかき回しながら入れる。卵白が白っぽくなってきたら火を止める。

出来上がったあんを炒飯の上にかけたら完成！