おうちで本格中華そば

シメジはほぐし、たまねぎは薄切り、ハムは細切りににする。

フライパンでごま油を熱してたまねぎ、シメジ、ハムの順で炒める。しんなりしたら塩コショウ（分量外）、紹興酒で味付け。

しょうゆをフライパンに沿って回し入れ、じゅっとなったら火を止める。

２人前のラーメンを作って丼に盛る。炒めた具を等分して盛り、小口切りのねぎを飾る。仕上げにごま油小さじ１程度を垂らし完成。