さつまいもとレモンの豆乳グラタン
くっくのん @cook_40037105
あまずっぱくて美味しいグラタンです♪皮までまるごと召し上がれ(^ｖ^)ﾉお通じ効果に期待大♪
このレシピの生い立ち
大好きなさつまいもで主食を・・・と^^ビタミンＣもたっぷり摂取したかったので余りのレモンと一緒にグラタンにしてみました。豆乳は常備品なので☆
（H21.6.20レシピ修正・ホワイトソースの手順省きお手軽に＆写真更新しました）
さつまいもとレモンの豆乳グラタン
あまずっぱくて美味しいグラタンです♪皮までまるごと召し上がれ(^ｖ^)ﾉお通じ効果に期待大♪
このレシピの生い立ち
大好きなさつまいもで主食を・・・と^^ビタミンＣもたっぷり摂取したかったので余りのレモンと一緒にグラタンにしてみました。豆乳は常備品なので☆
（H21.6.20レシピ修正・ホワイトソースの手順省きお手軽に＆写真更新しました）
作り方
- 1
【さつまいも】皮を洗いいちょう切り。水を張ったボウルに入れて１０分以上漬ける
【レモン】皮を洗い薄輪切りかいちょう切り - 2
鍋に、バターを入れて弱火で熱します。溶けたらさつまいもを入れて炒めます。一旦火を止めて、小麦粉も加えて混ぜます。
- 3
再度弱火にかけ、豆乳をさつま芋がかぶるぐらいまで少しづつ加えていきます。フツ②したら塩・砂糖を加え蓋をし暫く煮込みます。
- 4
５分以上煮込んだらレモンもさつまいもの上に載せ、蓋をして煮込んでいきます。レモンの皮が柔らかくなるまで煮込んでください。
- 5
レモンを別皿に取り出しておきます。耐熱皿に、煮込んだ＜４＞を流し込みます。上に先程のレモンを載せ、チーズを掛け、レンジへ
- 6
１８０度のオーブンで１０分以上加熱したら出来上がりです♪（※時間はチーズによっても違うと思うのでお好みで加減下さい）
コツ・ポイント
さつま芋もレモンも皮まで食べられます♪
最初に玉ねぎを炒めてもいいと思います♪
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