秋を堪能♪栗の渋皮煮で万能マロンペースト
Ｒｅｃｏｔｙ @cook_40155596
材料は渋皮煮とシロップのみで☆レシピによってそのままでも、生クリーム+でモンブランにしても◎勝手がきく万能な栗ペースト♪
このレシピの生い立ち
パンやお菓子作りが好きなので、せっかくの渋皮煮は色々楽しまないと損かなと(笑) 最初から乳製品を混ぜてしまうと日持ちが難しいので、シンプルペースト→大量→小分け冷凍→そのままorアレンジが、手間なくいつでも楽しむことが出来て便利なんです♪
アプリでひらく作り方
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栗とシロップをHPに入れ撹拌。まずはシロップ少なめで様子を見る。
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何度かON・OFFし、周りに付いてる撹拌しきれていない部分をヘラでまとめながら。お好みの緩さになる様にシロップの量を調整
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お好みでラム酒を加えて完成♪パンやお菓子類に♪ アイスやトーストに乗せても絶品♪モンブラン用の口金使用の場合は裏ごしを。
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冷蔵保存なら早めに消費。私は多く作って１００gずつラップで小分け冷凍保存。使用時は自然解凍で♪袋ごと水に浸けると速いです
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コツ・ポイント
シロップ量は目安です☆栗の硬さにより調整を。のちに生クリーム等でアレンジされる場合は、かために仕上げておくと加工しやすいです♪緩くなりすぎないように生クリームの量は少しずつ混ぜ込み調整して下さい☆甘味はシロップだけで充分ですがお好みで調整を
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