山くらげです。戻す前は細いヒモのような感じです。長さにもよりますが細巻き１本に山くらげ１本くらいを使います。

たっぷりの水でふっくらするまで６時間～半日程。ふっくらしたらもむように洗います。

水気をしぼり海苔の長さに合わせて切ります。

★の材料で落とし蓋をして煮汁がなくなるまで煮ます。出汁は椎茸でも昆布でも鰹でもなんでもいいです。

海苔を半分に切り、向こう側を少しあけて寿司飯（写真は玄米です）を置き、山くらげを３本ほど置いて巻きます。

小さめが食べやすいので端を一切れ切ってから８等分にすると食べやすい大きさになります。