作り方
- 1
ビニール袋に☆を入れ、胸肉を斜めに一口大に切ったものも入れる。よくもみこみ冷蔵庫で1時間休ませる。
- 2
１に◎を入れ、よくもみこみ２０分冷蔵庫で休ませる。
- 3
２をザルに上げ、10分おく。
- 4
片栗粉をまぶす。皮の間もつけると揚げた時、パチパチはねにくい。30分冷蔵庫で休ませる。このときに片栗粉が馴染みます。
- 5
油を１８０度に熱し、4分ほど揚げたら完成。
食べるとき、塩コショウをつけるとより美味しいです。
コツ・ポイント
冷蔵庫にはしっかり休ませる。皮の間はしっかり片栗粉をまぶす。片栗粉をまぶしたあとしっかり休ませる。ちゃちゃって済ませたいけど、この休ませ時間で、しっとり、カリカリができます。
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