スパゲティーを茹で始める。（フライパンで茹でておくと後でなめたけと合わせる時にそのまま使えます）

えのきは３等分に切り、☆の材料と一緒に鍋で３～５分ぐらい煮る。

スパゲティーが茹で上がったら、お湯を捨てる前にゆで汁を大さじ３ぐらい取っておく。

フライパンに油をひいて、スパゲティーを炒める。油が回ったら、２と３を入れてさっとからめ、塩コショウをして味を調える。

器に盛って、ネギをのせれば出来上がり。