押麦はこちらの押麦を使いました。

小分け袋1つで約大さじ5くらいの量が入っているので、半分の大さじ2.5を使います。

じゃがいもと、人参、玉ねぎは5ｍｍのさいの目切りに、ウインナーは薄めの輪切りにする。

卵は卵黄と卵白に分け、卵白はよく溶いておく。

鍋に水とじゃがいもと人参、押麦を入れ火にかける。

煮ている鍋に牛乳、コンソメ、ウインナー、玉ねぎを加えて再び沸騰してからかき混ぜながら５分煮る。

かき混ぜる速度を速めながら溶いた卵白を入れていく。

器に盛り卵黄を落とし、粉チーズとブラックペッパーとパセリをちらす。