うちのホワイトソース(ペシャメルソース)
なぉﾏﾏ @cook_40048978
基本のホワイトソース(ペシャメルソース)です。バターと薄力粉と牛乳が1:1:10が基本ですが使いやすくしたレシピです。
このレシピの生い立ち
基本のホワイトソースの分量を把握してましたが実際に自分が作ってる分量を計ってみたら違っていたので覚書してUPしました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを弱火で溶かしたら薄力粉を全部入れて焦がさない様にホイッパーでかき混ぜます。
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- 2
粉臭さからバターの香りがして滑らかになるまでかき混ぜます。約4～5分程度です。
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- 3
牛乳を少しずつ加えて、その都度かき混ぜ徐々にソースを伸ばしていきます。
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- 4
ソースが滑らかになったらコンソメキューブを加えて溶かすまでかき混ぜます。(砕けるなら砕いた方が溶けやすいです。)
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- 5
最後に塩こしょうで味を調えたら完成です。
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- 6
シーフードドリアに♪
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コツ・ポイント
薄力粉はしっかりと炒めて粉っぽさをなくして
牛乳は少しずつ入れれば
ダマは出来にくいです。
コンソメは砕いた方が
溶けやすくムラにならないです。
リアクション
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