フライパンに油を熱し、玉ねぎをオリーブ油を炒める。玉ねぎが透明になったら挽肉を入れて炒める。

パセリ、ディル、クミン、ナツメグ、塩・胡椒で味付けをする。少し濃いめに。

③をボールなどに移し、粗熱が取れたら溶き卵を全体にからめておく。

餃子の皮またはサンブーサの皮（レシピID：18539547）に、大さじ１程度の４を包み、餃子の要領で口を閉じる。

とじ目はお好きなようにして結構ですが、写真ではねじったようなとじ方をしていますが、カリッとしておいしいです。

鍋にサラダ油を、底２、３センチくらいの高さになるくらい入れ、熱し、中火で⑥を両面揚げる。

適度に油を切って、熱々のうちに召し上がってください。アラブのチリソース（レシピID：18536948）やタバスコを添えて。