〈角煮〉〈煮物〉
一口大に切り、焼き色をつけ、水を加えて、沸騰させる。

〈茹で豚〉
切らずに鍋に入れ、水を加えて、沸騰させる。
※湯でこぼしてもOK。

沸騰したら灰汁をとる。
※しっかり沸騰させると灰汁が隅に寄って取り除きやすくなりますよ。
※角煮、煮物用も同様に。

灰汁をとったら◎を加え、再沸騰したら弱火にして１時間半ほど茹でる。
※角煮、煮物の場合は１時間茹でる。

※セロリの葉でもOK

※時々ひっくり返して全体が浸るようにしてくださいね。

※カレーなどに活用したい場合…粗みじん切りにしたニンニク、セロリを１時間ほど煮てから角切り人参を加えて更に30分煮る。

〈ポッサム〉
茹で豚を食べやすく切り、サムジャンやキムチを添えて、サンチュで巻く。

〈チャーシュー〉
フライパンに☆を加えて溶けたら、茹で豚を移し、タレをからめながら５分ほど焼く。

※茹で豚の両端を切り落としてカレーに活用したあと、タレからめてもOK。

あら熱がとれたらポリ袋にタレごと入れて、１時間以上置き、味をなじませる。
※冷蔵庫で保存するのがオススメです。

※切る時、肉をよく見て、繊維に対して直角に刃を入れると、いいですよ。
◆冷蔵庫で冷やす事で切りやすくなります。

包丁で切りにくい時はパン切りナイフがオススメ。
◆薄く切って冷たいまま、熱々のラーメンにトッピング。

切ったあと耐熱皿に移し、ラップをしてレンジで温め、レタスを敷いた皿に盛り付ける。

〈香ばしチャーシュー〉
厚く切ってアルミホイルにのせ、魚焼きグリルで香ばしい焼き色がつくまで焼く。
◆丼にラーメンに。

〈チャーシュー丼〉
切ったチャーシューをアルミホイルにのせて魚焼きグリルで焼き、温かいご飯にトッピングしてタレをかける。

〈トンポーロー〉
チャーシューをタレに冷蔵保存し、冷えた状態でカットし、ポリ袋のタレor中華あんをかけ、レンジで温める。

〈すき焼き風〉
薄く切った茹で豚に茹で汁と椎茸、ネギ、白滝などを加えて★で味をととのえ、10分ほど煮る。

〈煮物〉
椎茸は食べやすい大きさに切る。
※スライス干し椎茸の場合は流水でゆすいで水をきって置いておく。

切った茹で豚に水(or茹で汁)、★の調味料、椎茸、白ネギ、こんにゃくはちぎって加える。

15～20分煮込む。
〈角煮〉
★を加えて15～20分煮込む。

〈中華風あん〉
茹で豚を加えて作る。
＊あんかけ焼そば→ID:18342923
＊ジャージャー麺→ID:20040410

〈プルドポーク〉
茹で豚をほぐし、BBQソースと＋茹で汁100ccを加えて20分ほど煮詰める。

〈プルドポークサンドイッチ〉
軽くトーストしたパンにマヨネーズ、野菜、プルドポークにスパイスをふりかけ、サンドする。

〈プルドポークピザ〉
生地にソースがわりにのせ、スライスした野菜とチーズをのせて焼く。

◆保存の場合、器にポリ袋をかぶせて注ぐと、こぼれにくいですよ。
袋の口を縛って、漏れ防止に器に入れたまま冷蔵庫で保存。

◆器で保存する場合はラップをしておくと脂分を取り除けますよ。

〈味噌汁、豚汁〉
濾した煮汁をとっておき、だし汁のかわりにを加えて、味噌を溶く。

カレーに活用したい時は、濾さずに野菜も茹で豚の切れ端も加えて保存OK。

〈時短カレー＆シチュー〉
具材を炒めたあと、冷凍した煮汁を、解凍して、水のかわりに鍋に加える。
→ID:20431530

野菜はスライサーで薄切りにして、炒めると更に時短になりますよ。