鍋に入る大きさor一口大に切り、鍋に入れ、分量外の水を加える。
※とんかつ肉は❻へ。

沸騰しアクが出てきたら茹でこぼす。

フライパンで表面に焼き色をつける。
※一口大に切った肉はカレー用に活用。

分量の水と◎を加えた鍋に肉を加え、沸騰したら弱火にして１時間半ほど煮込む。
※画像はニンニクとセロリの葉。

※カレー用にしたい場合は切った玉ねぎ人参セロリも一緒に加える。

※画像くらいに小さめに切った場合は１時間ほど煮込む。

〈ポッサム〉
茹で豚を食べやすく切り、サムジャンやキムチを添えて、サンチュで巻く。

煮込んだ煮汁は濾さずに茹で豚の切れ端も加えて保存OK。
※解凍後カレーに活用OK

〈チャーシュー〉
フライパンにチャーシューのタレを加えて溶けたら、茹で豚を移し、タレをからめながら５分ほど焼く。

保存の場合、器にポリ袋をかぶせて注ぐと、こぼれにくいですよ。
袋の口を縛って、漏れ防止に器に入れたまま冷蔵庫で保存。

※茹で豚の両端を切り落としてカレーに活用したあと、タレからめてもOK。

あら熱がとれたらポリ袋にタレごと入れて、１時間以上置き、味をなじませる。
※冷蔵庫で保存するのがオススメです。

※切る時、肉をよく見て、繊維に対して直角に刃を入れると、いいですよ。
◆冷蔵庫で冷やす事で切りやすくなります。

包丁で切りにくい時はパン切りナイフがオススメ。
◆薄く切って冷たいまま、熱々のラーメンにトッピング。

切ったあと耐熱皿に移し、ラップをしてレンジで温め、レタスを敷いた皿に盛り付ける。

〈香ばしチャーシュー〉
厚く切ってアルミホイルにのせ、魚焼きグリルで香ばしい焼き色がつくまで焼く。
◆丼にラーメンに。

〈トンポーロー〉
チャーシューをタレに冷蔵保存し、冷えた状態でカットし、ポリ袋のタレor中華あんをかけ、レンジで温める。

〈すき焼き風〉
薄く切った茹で豚に茹で汁と椎茸、ネギ、白滝などを加えて★で味をととのえ、10分ほど煮る。

〈中華風あん〉
茹で豚を加えて作る。
＊あんかけ焼そば→ID:18342923
＊ジャージャー麺→ID:20040410

〈プルドポーク〉
茹で豚をほぐし、BBQソースと＋茹で汁100ccを加えて20分ほど煮詰める。

〈プルドポークサンドイッチ〉
軽くトーストしたパンにマヨネーズ、野菜、プルドポークにスパイスをふりかけ、サンドする。

〈プルドポークピザ〉
生地にソースがわりにのせ、スライスした野菜とチーズをのせて焼く。

◆器で保存する場合はラップをしておくと脂分を取り除けますよ。

〈味噌汁、豚汁〉
濾した煮汁をとっておき、だし汁のかわりにを加えて、味噌を溶く。

〈時短カレー＆シチュー〉
具材を炒めたあと、冷凍した煮汁を、解凍して、水のかわりに鍋に加える。
→ID:20431530

◆ストックしておけば、スライサーで薄切りにした野菜を炒め更に時短カレーに♪。