レーズンロールパン
☆夢式部☆ @cook_40130332
ツインバードのＨＢでレーズンロールパンをつくりましょ♡
このレシピの生い立ち
レーズンがたくさんあったのと、ロールパンが食べたかったので作りました。
レーズンロールパン
ツインバードのＨＢでレーズンロールパンをつくりましょ♡
このレシピの生い立ち
レーズンがたくさんあったのと、ロールパンが食べたかったので作りました。
作り方
- 1
バター（マーガリン）を常温に戻す。
※１）レーズン半分（５０ｇ）をぬるま湯に浸す。 - 2
牛乳を沸騰直前まで温め、２０～３０℃位に冷ます。
- 3
ＨＢのケースに、☆印の材料を入れる。
- 4
３で入れた材料の上から小麦粉をかぶせるように入れる。
- 5
ＨＢの「生地作り」コースで生地を作る。
- 6
５の開始から１０分後にドライイーストを入れる。
開始から４５分後にレーズンを少しづつ全部入れる。 - 7
１次発酵まで終わったら、機械の中で１５～２０分置いておく。
- 8
生地が出来上がったら。必要な数に分割する。
- 9
１５～２０分、濡れタオルかラップをかけベンチタイムで休ませる。
- 10
生地を細長く、２０～３０ｃｍに伸ばし、端から巻いていく。
- 11
庫内に乾燥予防に霧吹きをかける。レンジで、２次発酵させる（４０℃で４０分位）。
- 12
生地に溶き卵のドリールを塗る。
- 13
オーブンで、１９０℃で１２～１４分焼く。
（焼き色を見て時間を調整する）
コツ・ポイント
※１）レーズンは、油脂がついたものはぬるま湯に浸す。お湯で戻すとレーズンが粉々になるので、粒粒感が多いほうがいい時は、お湯に戻さずに入れる。
※２）溶き卵は、たまご１個を溶いて、生地用とドリール用（表面に塗る）に分ける。
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