HBのパンケースに材料を上から順番に入れていく。
粉を入れ、重ならないように、四隅に入れる。

ドライイーストは他の材料と触れないように、粉の中央に。
パン生地コース(７)で練り上げる。

練り上がった生地を、打ち粉（分量外）をした台にのせ、ガス抜きをする。

生地を丸め、ピザを切るみたいに12等分して、それぞれ手で転がして表面を滑らかにする。塗れ布巾をかけて15分程休ませる。

手前が広く奥が細く、細長い三角形になるように生地を伸ばす。
手前から生地をしっかり巻く。巻き終わりは下になるように。

オーブンシートを敷いた天板に成形した生地を並べ、塗れ布巾をかけてオーブンのスチームモード(40℃)で40分二次発酵。

約2倍の大きさに膨らんだら表面に溶き卵を塗り、180℃に余熱したオーブンで15分程度焼いて出来上がり。

うちのオーブンは中央がよく焼けるようなので、上段で10分→中段で5分。
様子を見ながら焦げすぎ注意！