簡単・塩麹に漬け込んだ鶏モモの唐揚げ
ペチペチペーチ @cook_40127611
塩麹と生姜に漬け込んで作る鶏もも肉の唐揚げです。しっとりと仕上がる逸品です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉にフォークで突き刺して塩麹をを染み込みやすくする。一口大に切る。
- 2
塩麹と生姜を鶏肉に塗りつけビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れる。
- 3
1時間ほど漬け込んだら、キッチンペーパーで余分な塩麹を拭き取る。
- 4
バットに小麦粉を広げて、5の鶏肉をまぶして余分な小麦粉をはたき落とす。
- 5
天ぷら鍋に油（分量外）を入れて、4の鶏肉を揚げる。最初は中火で両面を揚げて、弱火にしてじっくり火をとおす。
- 6
揚がったら、油をきって、皿に盛り付けたら出来上がり。
- 7
食べ残ったら、油淋鶏（レシピID：20009413）にアレンジしてください♪
コツ・ポイント
塩麹にしっかりと漬け込むことと小麦粉をつけすぎないことです。
リアクション
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