豚しゃぶと長芋となめこの白だしポン酢あえ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
柔らかい豚しゃぶにシャキシャキの長芋となめこを包んで食べると、ふんわりシャキ旨♪白だしとポン酢の柑橘の酸味がよく合う一品
このレシピの生い立ち
なかなか大変な長芋の千切り。つるつると滑ってきりにくいが、その苦労が食べる時に、最高な形で報われる、そのシリーズ。豚しゃぶとなめことで酸っぱさがある小鉢をと思って、米酢がいいかと思ったが、ちょっと前に買ったポン酢で柑橘類がいいかと作った。
豚しゃぶと長芋となめこの白だしポン酢あえ
柔らかい豚しゃぶにシャキシャキの長芋となめこを包んで食べると、ふんわりシャキ旨♪白だしとポン酢の柑橘の酸味がよく合う一品
このレシピの生い立ち
なかなか大変な長芋の千切り。つるつると滑ってきりにくいが、その苦労が食べる時に、最高な形で報われる、そのシリーズ。豚しゃぶとなめことで酸っぱさがある小鉢をと思って、米酢がいいかと思ったが、ちょっと前に買ったポン酢で柑橘類がいいかと作った。
作り方
- 1
長芋の茶色くなったようなところは取り除いて、皮は付けたまま１ｍｍの薄切りにしてから、それを１ｍｍの千切りにする。
- 2
なめこを水洗いして、鍋に湯を沸かして、なめこを入れて中火で茹でて、途中沸いて来たら中弱火にして２分茹でて、ざるに上げる。
- 3
豚バラ肉は１０ｃｍ長さに切って、鍋に湯を沸かして、白ワインを入れて、豚バラ肉を入れて中弱火で茹でて取り出す。
- 4
青じそを洗って水気を拭いておく。しょうがは千切りにする。
- 5
器に青じそ、長芋、豚しゃぶ、なめこを盛って、しょうがを乗せて、白だしとポン酢を上から掛けて出来上がり♪
-
- 6
◎良く混ぜ合わせて、豚しゃぶと青じそで千切りの長芋を包むようにして食べると、すっごく美味しいですよ♪
- 7
ミツカン ポン酢
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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