作り方
- 1
ボウルにイースト、砂糖、ぬるま湯を入れさいばしで混ぜる
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- 2
合わせた強力粉＆塩を３回に分けて加えさいばしで混ぜる
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- 3
マーガリンを２回に分けて加えさいばしで混ぜる
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- 4
こねる、叩きつけるのくり返し
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- 5
丸めてラップをかけ１次発酵６０分
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- 6
さつま芋を２ｃｍ角に切って硬めに茹でる
- 7
フィンガーテスト→ガス抜き→生地を１６ｃｍ×３５ｃｍに伸ばす
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- 8
溶かしマーガリンを生地に塗り、さつま芋＆黒ゴマを散らす
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- 9
生地を巻く
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- 10
とじ目を下にしてそのままボウルに入れ、ラップをかけて３０分ベンチタイム
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- 11
ガス抜きして、生地を２０ｃｍ×３０ｃｍに伸ばし、横向きにして１２等分する
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- 12
１本ずつねじりながら巻いていく
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- 13
巻き終わりを生地の下側に埋め込む
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- 14
クッキングペーパーを敷いた天板に並べラップをして２次発酵４０分
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- 15
２００℃に予熱したオーブンで２０分焼く
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