ブリのつけダレを混ぜて、作ります。

厚めのそぎ切りにしたブリを、15分間程度タレに漬けます。

漬けたブリの水分を、キッチンペーパー等でしっかりふき取ります。
中に水分がある状態だと揚げ色がよくなりません。

ここからが早技です！！
まずは、揚げ油を温め始めます。

適温程度まで油の温度が上がってきたら、ブリに片栗粉をまぶします。
余分な粉は落としておきます。

片栗粉をまぶしたら、すぐに油の中に入れます。
まぶしてからそのまま時間が経つと、片栗粉が水分を吸って揚げ色が悪くなります

表面がこんがりするまで(揚げるタイミングになるまで)は、ブリを動かさないでください。
衣が剥がれる恐れがあります。

こんがり色づいたら完成です。