甘長とうがらしのごまみそ和え

甘長とうがらしのヘタをとり、３~4箇所フォークで刺して穴をあける。
私は2回刺して、裏返して2回刺します

180度の油で、40~50秒くらい揚げて、ペーパの上に広げて油をしっかり切り、あら熱をとります。

すり鉢にごまを入れ、すります。

味噌と砂糖を入れて、更にすり混ぜます。

様子を見て、かたいときは、水を少し入れて、調節します。

２を入れて、混ぜます。