なすと牛肉の甘辛炒め
おだまきちゃん @cook_40035127
暑い時期に作りやすいなす料理で、肉じゃがに似た甘辛味です。
このレシピの生い立ち
この前里帰りしたとき実家で母が作っていたので、簡単だったので自分でも作ってみました。夏場は暑くてできる料理が限られるので、よく出回るなすを使った炒め物で重宝します。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはうすく縦に切ります。玉ねぎはくし切り、舞茸などは石づきを取り、小さく切ります。
- 2
牛肉は一口大に切っておきます。
- 3
フライパンにサラダ油をやや多めに熱し、なすから入れて炒めます。油を吸いしんなりしてくるまで炒めます。
- 4
玉ねぎと舞茸を入れて軽く炒め、フライパンの片側に寄せて牛肉を入れます。少し肉には塩コショウします。
- 5
しばらく炒めて、肉の色が変わったら、残りの調味料を加えて、少し炒めて出来上がりです。
- 6
牛肉の代わりに豚肉で作ってもおいしいです。その場合は調味料をやや多めにするとよいでしょう。
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コツ・ポイント
なすを揚げたりするのが大変なので、この方法だととろっとしたなすになるので、食べやすいと思います。
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