小エビはワタを抜いて、熱湯で湯掻いたあと氷水につけておく

マロニーはお湯につけておいておく

大葉は茎だけ取り除いて、まとめて細切りにする

水に浸したライスペーパーに、小エビを二つ、サニーレタス、きざんだ大葉、マロニーを載せます

ライスペーパーを手前、左、右の順に内側に畳んでから巻くと出来上がり。