チャーシューを仕込みます。
豚肩ロースにフォークなどで満遍なく穴を開けていきます。

そしたら全面に焼き色がつくまでフライパンで焼いていきます。この時キッチンペーパーで余分な脂は拭き取ってください。

豚肩ロースを焼いている間に醤油、砂糖、酒をそれぞれ100ｇずつ測り鍋に入れ煮立たせておきます。

豚肩ロースが焼けたら先ほどの鍋の中に入れます。
そしたら蓋をした状態で30分ほど中火で煮込んで行きます。

30分煮込んだら冷めるまで待ちましょう。できれば一晩待ちましょう。味が染み込んでいきます。

麺を規定の時間通り茹でている間にスープをどんぶりの中に入れ、そこにチャーシューの煮汁も少し入れましょう。

そしてそれと同時にキャベツを一口サイズに切りもやし一袋と一緒にレンジで加熱します。600wで2分半くらいがオススメです。

麺が茹で上がったら湯切りをしてスープの入っているどんぶりに入れます。

もやし、キャベツ、分厚く切ったチャーシュー、その他のトッピングはお好みで乗せていきましょう。
あとは豪快に啜るだけです。