鶏胸肉を開く。
1枚の鶏胸肉に、砂糖大さじ2、塩大さじ1をすりこむ。
必ず砂糖→塩の順で！！

密閉容器などに入れて、冷蔵庫で1時間〜寝かせる。

人参は長さを半分に切り長方形に切る。
いんげん豆は洗って水気を切っておく。
どちらも、数を半分に分けておく。

まぶした砂糖などを水で洗い流し、キッチンペーパーなどでよく水気をふく。
内側に塩胡椒をふる。
(巻いたとき内側になる方)

海苔巻きやロールケーキを巻くように、ラップを上に持ち上げながら、強い目に巻く。

巻けた鶏肉ロールを使ったラップで強い目にくるくる巻き、キャンディの様にねじる。

残っている端同士を固く結ぶ。
(長いめにしていたのはこのためです。)
鶏肉が真っ直ぐのままがベスト。
同様にもう一つ作る

底が広い鍋で水を沸騰させ、8を入れる。
浮かないように、大きめの耐熱皿を逆さまに乗せ、15〜20分茹でる。

まな板の上に取り出して少し冷まし、触れる位の熱さになったら、ラップをハサミで切り、切り分ける。