山芋は水できれいに洗い、ヒゲと粉を洗い落とす。

５mm～10mmくらいの太さに切る。フライパンで３分くらい焼く。

醤油で少しお焦げができるくらい焼き、マヨネーズ、長ネギ、かつおぶしを乗せれば完成。