大根、人参はいちょう切り、生椎茸は薄切り、ごぼうはささがき、ねぎは小口切りにします。

いわしは頭を落とし、内臓を取り出して手開きにし、骨と皮を除きます。
包丁で細かく刻んでから更にたたきます。

ボウルに２のいわし、☆を入れて粘りが出るまで混ぜます。

鍋に水を注ぎ、火にかけ、人参、大根、ごぼうを加えてひと煮立ちしたら創味シャンタンを加えます。

人参、大根が半煮え状になったら生椎茸、お好みで生姜の千切り（分量外・適量）を加えます。

少し火を弱め、つみれをスプーン２本で形づくって煮汁に落とします。

煮汁に落として浮き上がったらアクを取り除き、味噌を溶き入れてひと煮立ちさせます。
※煮すぎると臭みが出ます。

器に盛り、ねぎの小口切り（分量外）を散らして完成です。