おとな風味の蒸し鶏を使ったパスタ
ごぶざえもん @cook_40058575
あっさりなのにこってりな感じが満足なパスタ。わさびの風味がオトナな感じです。鶏むね肉の蒸し鶏だけでサラダや前菜も◎
このレシピの生い立ち
むね肉が激安＆さっぱりクリーミーのパスタが食べたいと思っちゃった(〃ω〃)てへぺろ♡←
おとな風味の蒸し鶏を使ったパスタ
あっさりなのにこってりな感じが満足なパスタ。わさびの風味がオトナな感じです。鶏むね肉の蒸し鶏だけでサラダや前菜も◎
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
ムネ肉の脂、皮をとり、フォークで刺す。（皮目のほうは特に多めに穴をあける）
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- 2
両面に塩、こしょうをし、わさびを指で塗りこむ。
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- 3
ラップにつつみ１０分くらい休ませる。
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- 4
蒸し器に水をはり、３をラップのまま入れる。沸騰後７分蒸す。（肉の厚さによって時間がすこし変わります）
-
- 5
蒸し器から取り出し、粗熱が取れるまで置いておき、３mm～５mmにスライスする。→サラダや前菜に◎
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- 6
水菜を４ｃｍくらいに切る。
にんにくをみじん切りにする。 -
- 7
しっかり沸騰したら塩を入れ、スパゲッティを時間より−１分ゆでる。
（例ゆで時間７分の場合６分） - 8
しょうゆ、わさびを合わせて「わさび醤油」を作っておく。
- 9
フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれ香りが出るまで炒める。
- 10
茹で上がった７を９にいれ、ゆで汁を入れたらオイルと水分をあわせるように手早く（がしがし）まぜる。
-
- 11
水菜と蒸し鶏を入れ、火を止めたら８を加え和える。
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- 12
皿に盛り付けたら刻みのり、梅干をのせたら完成。
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コツ・ポイント
蒸し鶏はレンジで作ると固くなってしまう感がありました。面倒でも蒸し器や蒸篭を使うとほわほわに仕上がります。（家のはちっさい鍋でやったので２等分にして蒸しました。）
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