梅こぶおかか
cocokimo @cook_40171299
梅発酵エキスの果肉と出汁を取った昆布、鰹醤油を生かしたレシピ
このレシピの生い立ち
梅果肉を活用しつつ、出汁を取った昆布や鰹節をも活用出来るように作りました
鰹醤油を作っておくと、楽チンに作れます
捨てることなく美味しく食べれるレシピです
ご飯や冷奴に乗せても、細切りにしたキュウリや大根と和えたりしても合います
梅こぶおかか
梅発酵エキスの果肉と出汁を取った昆布、鰹醤油を生かしたレシピ
このレシピの生い立ち
梅果肉を活用しつつ、出汁を取った昆布や鰹節をも活用出来るように作りました
鰹醤油を作っておくと、楽チンに作れます
捨てることなく美味しく食べれるレシピです
ご飯や冷奴に乗せても、細切りにしたキュウリや大根と和えたりしても合います
作り方
- 1
昆布を細切りにして、素粒水、または、水を少し鍋に入れ煮立てる
-
- 2
煮たってきたら、鰹醤油、少ししてから梅果肉を入れる
-
- 3
水分を飛ばすように、コトコトと煮る
-
- 4
ある程度、すいぶんが飛んだら、鰹節を入れる
-
- 5
さらに、コトコト煮て、白ごまを入れ、水分がなくなるまで、焦がさないように煮る
-
コツ・ポイント
梅発酵エキスの果肉活用レシピで、酸っぱいのが好みなら、梅果肉を多目に
白ごまや鰹節は、好みで増減しても良いでしょう
煮詰める時に、最後、焦がさないように火加減を調整してください
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18539244
