大根は適当な大きさに切り、面取りしてお米を少し入れて水から40分くらい下茹で。

こんにゃくは表面に切り込みを入れ、適当な大きさに切り塩で揉む。白滝も塩で揉む。お湯で茹でる。

ゆで卵を作っておく。

練り物には油抜きのためにお湯をまわしかける。

オクラは板ずりして茹でる。ナスは頭を残して皮をむいて水にさらしておく。トマトはヘタをくり抜いてお湯をかけて、皮をむく。

鍋にトマト、オクラ、ナス以外の材料と調味料を入れて中火で煮る。沸騰したらナスを入れて弱火。

普通のおでんと同じように弱火で煮る。いい頃になったら火を切っておいておく。

粗熱が取れたらトマト、下茹でしたオクラを入れる。この時必ず具材がスープに浸かるように。

冷蔵庫で鍋ごと冷やす。
スープを少しとってタッパーなどに入れて凍らす。