アスパラ、インゲンは茹でてミニトマトは湯むきする。

海老はボイルして、ヤングコーンとうずらも水気を拭き取る。

インゲンと、ヤングコーン、アスパラは好きな大きさに切っておく。

ミネラルウォーターを80度くらいにし、火を止めコンソメ、塩、ゼラチンを入れてしっかり混ぜる。

大きめのコップなどを2個、用意し、彩りを考えながら具材を入れて4を流し込み固める。