ドライフルーツのライ麦パン
soraSaキッチン @cook_40129164
トーストすると外はカリッと。中はふんわり香ばしライ麦の香り！
このレシピの生い立ち
こちらは、一次発酵前に冷凍していた生地を解凍し冷蔵庫で一晩一次発酵したものです。膨らむものですね〜！
ドライフルーツのライ麦パン
トーストすると外はカリッと。中はふんわり香ばしライ麦の香り！
このレシピの生い立ち
こちらは、一次発酵前に冷凍していた生地を解凍し冷蔵庫で一晩一次発酵したものです。膨らむものですね〜！
作り方
- 1
ドライフルーツはラム酒大さじ1程度に浸けておく。アルコール苦手な方は牛乳につけておく。
- 2
ドライフルーツ以外を捏ねる。
- 3
捏ね終われば一次発酵。
- 4
一次発酵終了後は、2分割して、ベンチタイム15分。平に伸ばして、ドライフルーツを入れおりたたんで、生地に混ぜる。
- 5
成形し、2時発酵を。２倍くらいになれば、クープを入れて210度の予熱オーブンを200に下げて18分位。
-
コツ・ポイント
クープは深めに入れます。
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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