玉ねぎは薄切り。
大根も火が通りやすいよう、2〜3mmくらいに切ります。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
途中で塩胡椒をする。

大根を投入し、大根の表面が少し透明になるくらいまで炒める。

水、コンソメキューブを入れ、弱火で15分ほど煮る。

ミキサー（ブレンダーでも可）で滑らかにし、牛乳を加える。

温めなおして出来上がり。