ナスと豚肉のさっぱり南蛮漬け
mietomo @cook_40037326
ご飯にもビールにも合うおかずです。ピリ辛♡油を使わないからさっぱりおいしい！我が家のナス料理の定番です。
このレシピの生い立ち
母親が作ってくれたことがあり、自分なりにアレンジしてつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは薄切り、唐辛子は種をとって輪切りにする
- 2
豚肉を茹でて取り出しておく。
-
- 3
ゆで汁はキッチンペーパーでこして100mlは南蛮ダレにつかいます。残りは、我が家ではスープに使っています。
-
- 4
ボールに★の材料をすべていれ、砂糖を溶かしておく。
-
- 5
ナスにラップをして電子レンジにかける（1本につき1分強が目安）軽く押してみてやわらかくなっていればOK
- 6
熱いうちにヘタをとって縦に４～６等分にさく（包丁で縦に切るより裂いたほうが味がしみ込みます）熱いから気をつけて！
-
- 7
南蛮ダレの中に豚肉とナスを漬ける。時々上下返して、20～30分したら出来上がり。
-
- 8
コツ・ポイント
できたてもいいけど、夏場は冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。
豚肉のゆで汁を利用していますが、水でもかまいません。
リアクション
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