焼ヨーグルトのカプレーゼ・ジェノベーゼ風

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ほわりば
ほわりば @cook_40106448

流行りの焼きヨーグルトでカプレーゼを作ってみましたよ
バジルも手に入ったので、ジェノベーゼソースも作っちゃいました♪

このレシピの生い立ち
流行りの焼きヨーグルトなる物を試してみたくなりました
結構イイ感じで良かったですよ
お試しあれ～♪

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材料

２人前
  1. ★バジルの葉 25ｇ
  2. ★オリーブオイル 100cc
  3. ★にんにくみじん切り １片分
  4. ★塩 小さじ1/2
  5. ★ミックスナッツ 25ｇ
  6. 粉チーズ 大さじ１
  7. トマト 2個
  8. プレーンヨーグルト(無糖) 400ｇ

作り方

  1. 1

    リード等のキッチンペーパーをザルの上にひいて、プレーンヨーグルトを入れて、水切りをしてね
    出来れば一晩水切りしてね

  2. 2

    ミックスナッツを焦がさないように、から炒りしてね
    香ばしさアップ

  3. 3

    水気を切ったバジルと残りの★印の材料をフードプロセッサーorミキサーでジェノベーゼソースを作ります

  4. 4

    こんな感じになればOKですよ
    すり鉢で作る場合は、ナッツ類→バジル(千切って)→塩→オイルの順番ですりつぶし混ぜてね

  5. 5

    ジェノベーゼソースを ボールに移して、冷やしておいてね
    盛り付け前に、粉チーズをくわえ混ぜて、ソースを仕上げてね

  6. 6

    一晩置いたプレーンヨーグルト
    うまくヨーグルトが固形部分と乳清(ホエイ)とに分かれましたよ

  7. 7

    ⑥の固形部分をグラタン皿などに入れて、トースター1000Wで約15～20分ほど、焦げないように焼いてね

  8. 8

    オーブンなら170℃で約15～20分焼いてね

  9. 9

    ヨーグルトが焼けて固まって、こんな感じに仕上がればGood

  10. 10

    お皿などに移し替えて、冷やしておいてね

  11. 11

    トマトは輪切りに、焼きヨーグルトも切り分けて盛り付けて、上からソースをかければ出来上がり
    召し上がれ♪

  12. 12

    おまけ
    ジェノベーゼソースが余ったら、茹でたパスタと絡めて、ジェノベーゼパスタでめしあがれ♪

コツ・ポイント

バジルはしっかり水気を切りましょう
ジェノベーゼソースは、松の実が定番ですが、少々お高いので、ミックスナッツのアーモンドとカシューナッツとピーナッツを今回はつかいましたよ
乳清(ホエイ)は捨てないで、レシピID:18532834で使ってね

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レシピ作者

ほわりば
ほわりば @cook_40106448
に公開
性格的に細かいというよりは、心配性なのです。作り方がきちんと伝わって無いんじゃないかと思うと、ついついたくさん写真を載せちゃいます。もっと簡単にしたいのに...って感じです。アドバイスあれば待ってます。
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