オクラ丸ごと春巻き

豚肉は千切りにして、つけ汁をまぶす。

人参、椎茸、キャベツは千切りにする。

オクラは表面に塩（分量外）をまぶし、こすりあわせてうぶ毛を取り、塩を洗い流してさっとゆでる。春雨は湯で戻し、5㎝に切る。

中華鍋にごま油を熱し、あまり熱くならないうちに1の肉を入れてほぐしながら炒め、2の野菜を加えて炒める。

春雨も混ぜ、合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉でまとめ皿に広げて冷ます。

ライスペーパーを固めに戻し水気をとる。具をのせて中心にオクラをおき一巻きし、左右を折り込み、小麦粉糊でとめる。

170～180℃の油でカラッと揚げ，皿に盛り付け，つけ汁につけて食べる。