我流★鮭のちゃんちゃん焼き♪

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69やや子
69やや子 @cook_40065668

本場のちゃんちゃん焼きを食べたことがないので、勝手に・・・☆

このレシピの生い立ち
秋鮭を安く、大量に手に入れたものの、いつものホイル焼きだけじゃ消費出来ない！ってことで、適当に作ってみました。　かなりオリジナル色が強いです（＾＾；）

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材料

2～4人分
  1. 生鮭 1/4匹分（？）
  2. 野菜（キャベツ、ネギ、もやし、椎茸、シメジ、エリンギ、他色々） 適量（かなりいっぱい！）
  3. ニラ 1房
  4. 油揚げ 3枚
  5. 溶けるスライスチーズ 数枚
  6. ごま油 適量
  7. 【味噌ダレ】
  8. 味噌 大さじ5杯
  9. みりん 大さじ2杯
  10. 酒 大さじ2杯
  11. 砂糖 山盛り大さじ1杯
  12. 豆板醤 ティースプーン1杯
  13. ウスターソース 少々
  14. 鶏ダシ粉末 少々
  15. ニンニクおろし 1欠分
  16. しょうがおろし 適量

作り方

  1. 1

    ＜下準備＞
    【味噌ダレ】の材料を全部合わせておく。
    刻んだ野菜＆きのこ類をしんなりするまでレンジでチン。

  2. 2

    鮭の表面に味噌ダレを塗り、グリルで焼き色が付くまで焼く。

  3. 3

    ①の野菜と刻んだ油揚げを鍋に敷き、味噌ダレ（水を少々加え、ゆるくした）をかけ、②を乗せ、蓋をして蒸し焼きにする。

  4. 4

    鮭の上に溶けるチーズをのせ、そのまわりに刻んだニラを散らし、チーズが溶けるまでまた蓋をして蒸し焼き。

  5. 5

    胡麻油を回しがけて出来上がり☆

コツ・ポイント

①で、あらかじめ野菜をチンしておくと、鍋に移してから蒸し上げるまでの時間が短縮出来るので楽デスよ～☆

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レシピ作者

69やや子
69やや子 @cook_40065668
に公開
自分の持ちネタを忘れてしまって、気付くとヘビーローテーションなメニューになってしまうこと度々…。　　褒め上手な旦那さんのためにも、変化に飛んだ食卓を目指します！****************　　 レシピ＆写真は随時改良・更新していきますのであしからず☆
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