圧力鍋で、りんごジャム
umemodoki @cook_40037736
急いでジャムを作る時は、圧力鍋が便利です！
トロトロのりんごジャムが、簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
急いで、りんごジャムが作りたかったので、圧力鍋を使いました。
普段、ジャム作りには、ホーローや土鍋など酸に強い鍋を使ってますが、圧力鍋はアルミでも厚みがあり、強固なので強引にジャム作りに使ってしまいました。
圧力鍋で、りんごジャム
急いでジャムを作る時は、圧力鍋が便利です！
トロトロのりんごジャムが、簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
急いで、りんごジャムが作りたかったので、圧力鍋を使いました。
普段、ジャム作りには、ホーローや土鍋など酸に強い鍋を使ってますが、圧力鍋はアルミでも厚みがあり、強固なので強引にジャム作りに使ってしまいました。
作り方
- 1
りんごは皮を剥き、六つ割りにして芯を除く。いちょう切りにし、塩水(分量外)に、5分程つけてざるに上げる。
- 2
水気を切ったりんごの重量を量り、砂糖の量を算出する。
- 3
圧力鍋に、りんご、砂糖、レモン汁を入れ、強火にかける。
圧がかかったら、中～弱火にして、5分加熱する。 - 4
10～15分蒸らし、錘を傾けて蒸気が出ない事を確認してから蓋をあける。
↑は、蒸らしが終わったところです。 -
- 5
かき混ぜながら、15～20分煮つめ、塩を加える。とろっとして来たら、煮沸消毒した瓶に詰める。
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コツ・ポイント
冷めると硬くなりますので、煮詰め過ぎないようにして下さい。
今回、白砂糖を使いましたが、三温糖を使うと、コクが出ます。
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圧力鍋を使えば時短&手間いらずでジャムが完成～♪ヘラでつぶせるほどトロトロになるので、ザクザクと大きめに切っても大丈夫！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18554304
