甘くない！しょうが醤油のそぼろ丼

Name: 甘くない！しょうが醤油のそぼろ丼
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 200g; ★醤油（豚肉用） 大さじ2（最初と最後に分けて入れる）; ★すりおろししょうが（豚肉用） 大さじ1; 卵 2個; ◎砂糖（卵用） 大さじ1; ◎塩（卵用） 少々

moj @moj5

東京都世田谷区

たまには醤油としょうがを香ばしく焦がした甘くない肉そぼろはいかが？卵は食べやすくざっくりした炒り卵です。お弁当に重宝♪
このレシピの生い立ち
豚ひき肉好きの長男。休日、たまに自分でブランチを作ります。冷蔵庫にひき肉があると醤油だけのそぼろを作るんです。これがなんとも美味しいのです。
そこで、いままで甘辛でつくっていたそぼろを醤油と生姜で作ったら旨～い！ご飯の進み方がハンパない。

材料

2人分

豚ひき肉 200g
★醤油（豚肉用）大さじ2（最初と最後に分けて入れる）
★すりおろししょうが（豚肉用）大さじ1
卵 2個
◎砂糖（卵用）大さじ1
◎塩（卵用）少々

作り方

1
溶き卵に◎を入れ、フライパンで炒り卵を作る。
※しっかり甘辛。
2
フライパンにひき肉を入れ、軽くほぐれたら醤油（大さじ1）、すりおろししょうがを入れ水分が完全に飛ぶまで炒める。
3

ひき肉に所どろこ焦げめがついたら、仕上げにジュワっと醤油（大さじ1～2）を入れる。
※濃い味にする

コツ・ポイント

・炒り卵：多めの油をしいたフライパンをよく熱し、溶き卵を入れたら素早くざっくり混ぜ大きめの炒り卵を作る。
・ひき肉：焦げめがつくまで炒め、最後に焦がし醤油（大さじ1～2）で香ばしく仕上げる。ポロポロじゃなくても多少かたまりがある位がよい。

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レシピ作者

moj @moj5

2013/06/03 13:25に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！