✿塩麹でやわらかシンプル鶏のから揚げ✿

いりこ☆
いりこ☆ @cook_40055084

塩麹でお肉がやわらか♪
肉汁ジュワッとジューシー♬
お弁当にもおつまみにもピッタリ。
レモンをギュッと絞ってね。
このレシピの生い立ち
手作り塩麹で色々なお肉を漬け込みお試し中。
コーンスターチはスーパーの粉ものコーナーに地味に陳列してありますよ。（＾＾）

✿塩麹でやわらかシンプル鶏のから揚げ✿

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塩麹でお肉がやわらか♪
肉汁ジュワッとジューシー♬
お弁当にもおつまみにもピッタリ。
レモンをギュッと絞ってね。
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手作り塩麹で色々なお肉を漬け込みお試し中。
コーンスターチはスーパーの粉ものコーナーに地味に陳列してありますよ。（＾＾）
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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 300g
  2. ★塩麹 50g
  3. ★しょうが（チューブ） 1cm
  4. ★にんにく（チューブ） 1cm
  5. ★酒 小さじ1
  6. ●小麦粉(薄力粉) 大さじ2
  7. ●コーンスターチ（とうもろしこしでん粉） 大さじ2
  8. レモン(ポッカレモンでも可) 少々

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、★印調味料に2～3時間漬け込みます。

  2. 2

    ●印の粉を混ぜ合わせます。ペーパーで塩麹を少し拭き取り●印をまぶし余分な粉は落とします。

  3. 3

    始めは低～中温の油で中まで火を通し、色が付いたら高温短時間でカラッと揚げれば完成です。

コツ・ポイント

焦げやすいので始めは低～中温で中まで火を通して下さい。
塩麹の種類により味が異なりますので、お好みで分量を加減して下さい。
コーンスターチできめ細やかな衣になります。
レモンはお好みでどうぞ。
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