しらたきメインの牛ゴボウ卵とじ(≧∇≦)

牛蒡は斜め切りし、水にさらしておく。しらたきは食べやすい長さに切ったら、沸騰した湯にいれ２～３分茹でてからザルにとる。

油をしき熱したフライパンに、一口大に切った牛肉を入れ8割程度まで炒め、器にとる。そのフライパンでしらたきと牛蒡を炒める。

☆を加え5分ほど炒め煮したら、斜め切りした長ネギと牛肉を入れ、全体に混ざったら2割程度残した溶き卵と絹さやを入れ蓋をする

卵が固まってきたら、残りの溶き卵を入れ半熟になったら完成です。お好みで小口ネギを散らしてもいい感じです。