クリスマスは豪華にラムチョップのスープ煮

まま蔵 @prey2615
ラムチョップのかたまりを丸ごと煮込みました。ふんわり軟らかで美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
ラムチョップを焼いたものは数人で食べないと残っても味が落ちる。で、煮込んでみたら冷蔵庫で保存したら数日食べれました。
クリスマスは豪華にラムチョップのスープ煮
ラムチョップのかたまりを丸ごと煮込みました。ふんわり軟らかで美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
ラムチョップを焼いたものは数人で食べないと残っても味が落ちる。で、煮込んでみたら冷蔵庫で保存したら数日食べれました。
作り方
- 1
タマネギを薄切りに、ニンジンは数mmの輪切りにしておく。
- 2
ラムのかたまりに塩こしょうをすり込んで一晩寝かせたものをフライパンで脂の面をこんがりと焼く(オイル不要)。
- 3
ラムから出た脂でタマネギとニンジンを炒める。
- 4
大きな鍋にラムを移し、3と「*」を入れて沸騰してたら弱火で30分煮込んで出来上がり。骨の間でカットしてさらに盛ります。
コツ・ポイント
ラムは煮込みすぎると固くなるので、かたまりのまま煮込む場合は30分程度が適当かと思います。カットしてうっすら赤みが残るくらいがベスト。
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