簡単！ポテトウェッジ
skytower @cook_40125694
昔、仕事帰りにバーで注文するおつまみといえばコレ！
サワークリーム、ケチャップなどお好みのものにつけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ポテトウェッジが大好きなのですが、冷凍食品コーナーで売っているものは殆ど１ｋｇ入り！我が家の冷凍庫には入りきらないので、作ってみることにしました。
簡単！ポテトウェッジ
昔、仕事帰りにバーで注文するおつまみといえばコレ！
サワークリーム、ケチャップなどお好みのものにつけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ポテトウェッジが大好きなのですが、冷凍食品コーナーで売っているものは殆ど１ｋｇ入り！我が家の冷凍庫には入りきらないので、作ってみることにしました。
作り方
- 1
じゃがいもをくし型に切ります。必ず皮が残るように切ってください。
※水にさらす必要はありません。 -
- 2
ラップをかけてレンジで加熱。楊枝がすっと通るくらいまで。満遍なく熱が通るよう、途中箸で混ぜてね。
- 3
熱いうちに塩コショウをふります。お好みですが、何もつけないで食べる方は多めに。
-
- 4
じゃがいもが冷めるまで放置。その後ビニール袋に入れ、小麦粉と一緒にシャカシャカ振ります。
-
- 5
フライパンに５ｍｍくらいの油を入れ、箸を入れてじゅっとなるくらいの温度で揚げます。揚げ焼きという感じなので少なめでOK。
-
- 6
狐色になるまで両面こんがり揚げて出来上がり。
キッチンペーパーの上で油を切ってからお皿に盛ります。 -
- 7
塩味を効かせたい方は、熱々のうちに塩を振ってください。
- 8
2度に分けて揚げる場合、2回目はかなりあっという間に揚がりますので気をつけてください。
コツ・ポイント
１．じゃがいもは水にさらしません。
２．袋に入れるときはじゃがいもが冷めてから入れてください。熱いと水っぽくなります。
３．じゃがいもの厚さはなるべく均等に、必ず皮付きで。
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