タイ風ピリ辛そーめんちゃんぷる
☆yumix☆ @cook_40055440
夏にぴったり、ピリ辛そーめんちゃんぷるです。レモングラスやナンプラーでタイ風のイメージに☆
サテトムでさらに簡単に！
このレシピの生い立ち
タイ風のお料理が作ってみたくて、なんとなくイメージで（笑）
タイ風ピリ辛そーめんちゃんぷる
夏にぴったり、ピリ辛そーめんちゃんぷるです。レモングラスやナンプラーでタイ風のイメージに☆
サテトムでさらに簡単に！
このレシピの生い立ち
タイ風のお料理が作ってみたくて、なんとなくイメージで（笑）
作り方
- 1
レモングラスははさみで細かく切って、合わせ調味料を全て混ぜておく。※の材料は「サテトム」で代用可（カルディで売ってます）
-
- 2
エビは背ワタを取って、塩レモンをまぶし、さらに片栗粉もまぶし、サラダ油をしいたフライパンでさっと炒め、一旦取り出す。
- 3
同じフライパンにサラダ油をプラスし、みじん切りにした生姜を炒め、鶏ひき肉を木べらで崩しながら炒めぱらぱらにする。
- 4
ほぐしたシメジも入れ、火が通ったら①合わせ調味料を入れ、軽く煮詰めたら、エビも戻し混ぜ合わせる。
- 5
素麺を固めにゆで、水を切ったら、④のフライパンに投入し、水分を吸わせながら炒める。
- 6
器に盛りつけたら、パクチーをふりかけ、葉っぱを飾って完成。
-
コツ・ポイント
エビに火を通し過ぎない様にするとプリプリに。
ひき肉とエビを炒めたやつは、大めに作って小分けにして冷凍すると、色々使えます。
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