美味しい！大根の酢漬け

大根1キロは、皮をむいて一口大に切る。

切った大根に塩を振り、大根をよくもむ。

重石をして６時間くらい置く。（我が家は重石がないので、2リットルのペットボトルを代用）

６時間後、水切りをする。

ボールに黒砂糖又は白砂糖と酢を入れ、レンジで30秒くらい温めて砂糖を溶かす。写真は黒砂糖を使っています。

レンジにかけた液体が少し冷めたら、鷹の爪を加え、水切りをした大根を加えてよく馴染ませる。半日くらい置くと更に美味しい。