簡単おつまみ！ネギ塩せせり♪
mafuryu @cook_40050177
カリッと香ばしく焼いたせせりを白ネギにニンニクとごま油を効かせたネギダレでいただく一品。お好みでゆず胡椒も入れて。
このレシピの生い立ち
私がよく行く焼き鳥屋さんにせせり串にネギがたっぷり乗ったメニューがあるのですが、それがとてもおいしくて。完全再現とはいきませんでしたが、おかずバージョンとしてアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
せせりに酒をふりもみこんだら、さらに塩こしょうで下味をつける。
- 2
白ネギはみじん切りにし、ごま油、にんにく、塩、ブラックペッパーをいれ、よくかきまぜたら、レンジで40秒加熱する※1
- 3
☆塩は天然の塩のほうが角が取れてて美味しいです。沖縄の「ぬちまーす」というお塩がおすすめです。
- 4
☆ゆず胡椒がお好きな方は入れると美味しいですが、その場合はゆず胡椒の塩分を考慮して塩の量を調整します。
- 5
フライパンに油をひき、せせりの表面に焼き色がつくように強めの中火で焼く。
- 6
余分な脂をキッチンペーパーでふき取る※2
- 7
せせりに火が通ったら、火を止めて2のネギダレを絡めたら完成！せせりがおすすめですが、もも肉でもおいしくできますよ。
- 8
２０１３年３月。まさかまさかの話題入り。本当にありがとうございます。
コツ・ポイント
※1ネギとニンニクの辛みをとるためです（５００Ｗ）
※2ネギダレにごま油が入ってるので、せせりから出る油とごま油両方が皿で合わさるとしつこくなってしまうので。
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