グラハム粉使用　さくさくスコーン☆

薄力粉、グラハム粉、BP、三温糖、塩を全てボウルに入れ、均一にかき混ぜておく。次の２の作業中に冷蔵しておくと良い。

無塩バターを1
cm角に細かく切っておく。
また、牛乳と卵は合わせておく。
時間があればこれらも少し冷やしておくと良い。

冷えた粉類の入ったボウルに無塩バターを入れ、粉の中でボソボソになるように更に手で細かくつぶしていく。

←この時、バターを溶かさないように☆
細かくなって、粉に混ざればOK。

バターがある程度細かくなったら、卵と牛乳を合わせたものを流し込み、ゴムべらでさっくりと混ぜる。粉っぽさが残っていてOK。

打ち粉をした台の上に、ボウルから生地を取り出す。

←この時点で生地がひんやりしていない場合は、ひとつにまとめてラップをして、30分～1時間程冷蔵庫で休ませると良い。

生地を台の上で伸ばし（この時、めん棒にも打ち粉を忘れずに）、包丁で３等分してそれらを重ねる。

それをめん棒で伸ばし、また３等分…を３回繰り返す。
この間に予熱を入れておく。ガスオーブンで200℃。

最後に伸ばす時、厚さを2～2.5cmくらいにすると、高さのあるスコーンに。

表面に牛乳（分量外）をハケで薄く塗ったら、200℃で12分焼成。

★冷めたら電子レンジでチンも良いですが、トースターで軽く温めると香り良く頂けます。

グラハム粉がなければ、強力粉に置き換えて作れます。
全粒粉も素材としては同じですが、グラハムのプチプチ感は出ません。

今回はあっさりした甘さが良かったので三温糖を使いましたが、グラニュー糖や上白糖でもOKです。